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Numéro 61 - 07 septembre 2016
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pascal cadaré

Lieu : La Zonmé

Emulation/émulsion artistique.
L'émulation au sens propre est un terme assez péjoratif dans la manière où il impose d'égaler ou de surpasser. Nous le détournons légèrement de son sens, comprenant le fait que c'est en observant et en pratiquant que de nouvelles idées prennent vie.
L'émulsion  est une dispersion, sous forme de gouttelettes, de deux liquides non miscibles, comme l'eau et l'huile entre eux. Le mélange devient cinétiquement stable grâce à un troisième
ingrédient appelé émulsifiant.
La Zonmé, dans le rôle d'émulsifiant, propose ainsi de croiser tous arts et métiers qui ne s'opéreraient peut-être jamais autrement.

 

Pascal Cadaré et son equipe vous y accueille, et, en plus, il fait à manger...

 

La Zonmé, 7 rue des Combattants en Afrique du Nord, rdc, Nice